lunes, 11 de junio de 2012

Holaa a todos,mejor tarde que nunca no??
estos días he estado muy liada con los examenes y esque el inglés se me resiste!!
La cosa a estado movidita tambien en la sección reposteril y esque este mes son comuniones!
aqui os dejo algunas cosas de esta semana unos cakes y cookies de pirataas!
espero que os gusten!!

Esta tarta és de una comunión,los padres querian algo fucsia porque és el color favorito de la niña,así que ellos me dieron el diseño y este fue el resultado,bizcocho madeira con relleno de mascarpone al chocolate.
La muñeca és de pasta de goma y las flores también.










Esta otra es una de varias mini-cakes que hice para otra comunión,aunque no lo parezca estas cakes tienen el tamaño de un donut y son tartas individuales!
bizcocho basico y ganache de chocolate con leche, ñam ñam





Y AHORA A OTRA COSA MARIPOSA!

Cookies¡¡
al abordajeee pirataaas!



























domingo, 27 de mayo de 2012

Holaaa a todos!
Lo se,lo se, hace muchos dias que no digo nada,pero esque voy loca con ese examen de inglés que se me resiste...
Me mueroo por enseñaros los trabajos de estos dias,así que vamos a ver que os enseño primero,
una tarta de cumpleaños estilo baby shower!

lunes, 14 de mayo de 2012

COOKIES

Receta básica:
  Esta és la receta más común para hacer galletas de mantequilla,es sencilla y los resultados estupendos,podeis decorarlas con glasa,fondant...

Ingredientes:
500 gramos de harina.
250 gramos de mantequilla o margarina.
1 huevo.
200 gramos de azúcar.
Vainilla al gusto.

Preparación:
Batimos la mantequilla con el azúcar.
Agregamos el huevo y lo mezclamos todo.
Le ponemos la vainilla y le agregamos la harina.
Una vez tenemos lista la masa,la enrollamos en papel transparente,este que se usa para envolver comida antes de meterla en la nevera,envolvemos la masa para que no se reseque y la mentemos en la nevera mínimo dos horas,yo,la hago el día anterior.
Cuando la saquemos de la nevera la extenedemos con el rodillo y ya podemos empezar a cortar,ponemos nuestras galletas en la bandeja con el papel de horno y las dejamos un ratito, como  15 o 20 minutos,con el horno precalentado a 160 grados,esto depende mucho de cada horno,cuando estén aun blancas pero que comiencen a dorarse ya están listas.


Como ejemplo de lo que podeís hacer,aquí os dejo unas galletas de boda,decoradas con glasa y fondant.

viernes, 11 de mayo de 2012

Nuevo post!
Tartas de cumple,con estilos muy diferentes.
Espero que os gusten,aquí va la primera:


Tarta de estilo sweet daisy,sencilla y floral,el relleno es de ganaché de chocolate y maltersel,el
bizcocho es de vainilla,incorporaré la receta de este al apartado "clásicos" en el próximo post".


  Y aquí va la siguiente,cuando mi amiga Patt me pidió una tarta para darle una sorpresa a su marido,al que le encanta correr, ideamos una tarta divertida y personalizada.Entre las dos,acordamos el aspecto y los detalles del"corredor y algunos elementos",espero que os guste.






Espero que os gusten,tengo ganas de saber que opinais,y sobreee todooo ¡sacadme fallos!,así aprenderé a mejorar,gracias por todo!


















lunes, 7 de mayo de 2012

 MACARONS

Origen:Francés
es un pastelito tradicional  procedente del siglo XVIII.
El macaron popular en la actualidad es el macaron Gerbert, creado en los años 1880 en el barrio parisino de Beleville.
....Y ahora la receta de como hago yo mis macarons......




Primero los ingredientes:
35 gr de agua.
130 gr de azucar.
140 gr de almendra molida
140 gr de azucar en polvo o icing sugar.
85gr de claras de huevo.
papel de horno o plancha de silicona (la silicona es lo más util).

Elaboración:
ponemos en un cazo 35 gr de agua y 130 de azucar blanco,y lo reservamos para luego ponerlo al fuego.
Cogemos los 140 gr de almendra molida y los 140gr de azucar en polvo o icing sugar y lo tamizamos varias veces todo junto,yo,lo tamizo 3 o 4,esto no seria necesario si tenéis harina de almendra,pero no es facil de encontrar.En concreto en Valencia a veces tienen en el mercado central.
Una vez esto esté listo,cogemos 40 gr de clara de huevo y empezamos a batirlos,al mismo tiempo,ponemos al fuego el cazo con el agua y el azucar que anteriormente tenemos preparado.
BATIR las claras de huevo hasta punto de nieve.
FUEGO:el cazo debe llegar a punto de bola,es una textura cercana al caramelo,sobre los 250 grados,(si meteis la espumadera y al soplar en los agujeros salen burbujitas ya esta).Yo lo consigo en uns 6 minutos.
Verteremos el almibar que hemos conseguido en el cazo,lentamente,en las claras a punto de nieve sin dejar de batir,y batiremos un poco más esta mezcla,como 3 o 4 minutos más después de haber hechado el almibar.
Ya lo tenemos! lo siguiente será hechar 45 gr de claras en la mezcla tamizada de la harina y las almendras y remover con movimientos envolventes.
Añadimos el "merengue"que hemos realizado con las claras y el almibar y volvemos a remover.
una vez todo integrado,cuando tengamos la masa lista,es el momento de tintarla si quereis con colorantes alimenticios,yo,gasto el  flow paste de kopykake.

Prepración para el horno:
Aqui viene lo complicado,podemos usar papel de horno o placa de silicona,pero ojo con el papel de horno,el macaron se puede escurrir y se puede deformar,la manera infinitamente más eficaz és con la silicona.
Ponemos el papel de horno,fijado con un poco de mantequilla o con un poco de masa, y con una manga pastelera y una boquilla redonda empezamos a hechar la masa,con movimientos secos y circulares hasta formar el circulo que será nuestro macaron.
dejar espacio entre uno y otro porque se expanden.
luego debemos dejarlos secar antes de ponerlos en el horno,el tiempo varia,segun la humedad,el calor..suele ser entre una hora y dos horas,el truco esta en tocarlos cuando el dedo ya no se os pegue y los noteis bien secos esque los podeis meter al horno.
Precalentarlo a 160 grados y los tendremos dentro entre 10 y 15 minutos pero todooo depende del horno,cada horno es un mundo y puede variar la temperatura y el tiempo.
recordad un macaron siempre es liso por arriba y con un pie arrugado por abajo.
mucha suerte!




domingo, 6 de mayo de 2012

Buenas tardeees¡
Aquí estoy otra vez,quería enseñaros mi nueva creación..una tarta de star wars ser¡
fue para un cumple y espero que os guste,aqui os la dejo.

El relleno es de buttercream de platano con nueces y el bizcocho de vainilla,en cuanto pueda lo agregaré al recetario,aqui os lo dejo,un beso a tod@s

lunes, 30 de abril de 2012

Buenas tardes!!
hoy, pego un post para que veaís la tarta que hicimos en clase de flores el Sabado!!
fue muy divertido,aunque las galletas de glasa siguen sin ser lo mio.....
aquí dejo la foto de mi cake,y luego uno de todos los de la clase juntos,ah por cierto prontito incorporaré el recetario.
Aaahh y mañana por fin macarons!! ya veremos como salen!